江苏，金陵文化和淮阳文化的启程点之处麻豆 孤注一掷，亦然东谈主杰地灵的宝地。江苏菜亦然我国汉族八菜系的其中一员，与浙菜有些接近，是以被沿路称为“江浙菜系”，其中金陵烤鸭、盐水鸭等深受雄壮老饕宽宥。

偷拍

连年来，江苏各大城市在网罗上爆火，成为了许多上班族向往的旅游胜地，但许多外地旅客到当地，还挖掘出了一些“仙葩怪菜”。第一次见到这些菜的东谈主，可能抓着鼻子皆吃不下去，究竟有多“怪”呢？

活珠子

这谈好意思食名气很大，却令东谈主破门而出，因为它是名副其实的“蛋中之鸡”。蛋壳里的小鸡，只是经过了12~13天的孵化期，便成为了一谈菜肴。

在这个神奇的时刻，鸡蛋里依然模糊可见改日小鸡的雏形，以致不错看到头、翅膀、脚。

南京宇宙地区有“一揭二吸汁三抿四食蛋黄五嚼卵白的”说法。最初你得洗干净手，提神翼翼地揭开蛋壳。这一步，就像是大开了一个新世界的大门，准备招待内部的惊喜。

接下来，即是“吸星大法”时候。把嘴凑近蛋壳，轻轻地吸吮内部的汤汁。这汤汁，可不是庸碌的汤汁，它关联词活珠子的精华场地，那种鲜好意思的滋味让你的味蕾顷刻间甘心。

然后，即是品味鸡肉的时刻了。这里的鸡肉，依然初具雏鸡的形态，但别急着大快朵颐，要像品茶通常，逐步抿，细细嚼，感受它那独到的鲜好意思和嫩滑。

当作这场好意思食盛宴的压轴大戏，蛋黄和卵白自然也弗成错过。蛋黄和卵白关切而充满弹性，一口蛋黄一口卵白，这种CP搭档给东谈主以独到的口感。

活珠子饱含卵白质、矿物资、维生素等养分物资，况且含量比庸碌鸡蛋还要高。更别提那些对东谈主体故意的溶菌酶和亚油酸了。但是许多东谈主皆以为，小鸡依然有了人命，只是还没破壳麻豆 孤注一掷，把它吃掉口舌常凶残的行为。

豆丹

豆丹，听起来是不是有点像是某种豆类植物？其实它的真状貌是豆天蛾的幼虫，是一种以大豆叶子为食的自然无毒、无公害的虫豸。它在山东和苏北地区尤为出名，尤其是连云港市灌南县，当地的豆丹文化相等有特点。

“嘎嘣脆，鸡肉味”，豆丹的卵白质含量高达65.5%，险些即是高卵白、低脂肪的优质食材代表。豆丹的作念法亦然多种种种，不论是清炒、炖汤如故用来炒饭，皆有独属于卵白质的独到风仪。

在汲取水淹的浸礼后，豆丹们就要运转“擀面杖推拿”，用擀面杖轻轻擀出它们的内脏，让它们变得愈加结拜和竣工。这个经过，自然听起来有点“暴力”，但却是为了保证口感。

当豆丹们以肉青中带白，中间羼杂着淡黄色油花的诱东谈主阵势出当前咱们眼前时，让东谈主不得不景仰“太宣啦”！在灌云地区，这种传统作念法愈加纯熟，让每一位门客皆能享受到豆丹带来的秘籍体验。

不外，再若何有养分，豆丹皆是虫子，看起来黏糊糊的让东谈主念念到蠕动的蚕。关于怕虫子的东谈主来说，念念要吃下去还真需要一定的勇气。

炸臭干

炸臭干，也叫脆皮臭豆腐。原料硬豆腐切块后跳进油锅，经过一番翻腾跳舞，酿成金黄酥脆的炸臭干。自然它的气息刺激，可能一运转会让你的鼻子皱起来，但一朝尝上一口，那香气四溢的滋味会让东谈主回味无限。

在江苏泰州等地，炸臭干就像是街头的老牌明星，小贩们支起油锅叫卖的场景随地可见。通过现场炸制，炸臭干随炸随卖，那独到的滋味飘散在空气中，引得路东谈主纷纷存身。

炸臭干不仅不错成功食用，还不错搭配种种调料和配菜，比如辣椒酱、米醋、芽菜、海带等，每一种搭配皆能引发出不同的风仪，让你的味蕾跳起欢笑的跳舞。关于气息明锐的东谈主来说，吃炸臭干亦然一种挑战。

旺鸡蛋

要是鸡蛋在酿成小鸡的路上遽然按下了暂停键，那会是什么形势？旺鸡蛋即是阿谁在孵化经过中因为种种原因“卡壳”的小鸡。听起来，似乎和前文提到的活珠子有些相似，它们有什么分辩呢？

活珠子是经过12天支配孵化期就被作念成菜的小鸡，但旺鸡蛋是在孵化工夫遭逢到外界成分的影响，致使鸡的胚胎发育不良而圆寂。这种鸡蛋一般是孵化不了的，蛋壳里的小鸡发育也继续对。

旺鸡蛋在南京等地东谈主气很旺，不仅当地东谈主爱它，它那独到的口感和养分价值也让寰宇的门客们为之恣意。不外自然厚味，但因为小鸡胚胎格外圆寂的原因，它们可能存在一些细菌养殖问题，咱们如故要适量食用，不要贪多。

春潮涌动

听这名字，是不是嗅觉有一股暖暖的春风拂面而来？但别被这诗意的名字给骗了，这谈菜的主角其实是——蛆虫，不外是经过东谈主工扶持，干净卫生的小“竹蛆”。它们在这里可不是躲在边缘里的小扮装，而是变身为一谈别具风仪的菜肴。

这些小蛆虫要经过重新到脚的淋浴，洗去扫数的尘埃和泥沙。然后，它们就要勇敢地跳进油锅，汲取高温的拷打，直到变得金黄酥脆，再撒上辣椒面、椒盐等调味料，这些小蛆虫就透澈变身了。

它们的口感酥脆，滋味咸辣油香，让东谈主忍不住一口接一口。这不单是是一谈菜，更是江苏尤其是海安一带的饮食文化和习俗的体现。不外这谈菜的实际亦然长路漫漫，许多东谈主看到蛆就念念吐，更别说去尝一下滋味了。

自然关于许多外地东谈主来说，这些菜皆是难以汲取的怪菜麻豆 孤注一掷，但关于那些勇于尝试的英豪来说，它们无疑是一谈充满惊喜和厚味的好意思食。不论是食材如故烹调方式，皆具有独到的江苏特点，其背后所承载的文化兴味兴味更是潜入，感谢您的阅读。

豆丹活珠子小鸡炸臭干江苏发布于：上海市声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间劳动。